Ekmek Üstü Lezzetler

Ekmek üstü lezzetler köşemizde bugün sizler için Bruschetta tarifi hazırladık. Sağlıklı ve pratik bu lezzetin nereden geldiğini biraz anlatmak isteriz.

Bruschetta, kökeni İtalya'ya dayanan, nefis bir öğle veya atıştırmalık seçeneği olan bir tariftir. Kelime, İtalyanca "bruscare" fiilinden türemiştir, bu da "tost yapmak" veya "kızartmak" anlamına gelir. Bruschetta, aslında basit malzemelerin bir araya getirilmesiyle yapılan ancak lezzetiyle büyüleyen bir atıştırmalıktır.

Bruschetta'nın tarihine bakıldığında, aslında İtalya'nın orta bölgelerinde, özellikle de Toskana ve Umbria'da yaygın olarak tüketildiği görülür. Tarih boyunca, bu lezzetli tarif çeşitli şekillerde evlerde, köy kahvelerinde ve restoranlarda hazırlanmış ve paylaşılmıştır.

Bruschetta, Dünya Mutfaklarında Yeniden Keşfediliyor

Bruschetta'nın basit ama lezzetli yapısı, zaman içinde dünya mutfaklarında çeşitlenmiş ve yeniden yorumlanmıştır. Farklı bölgelerde, mevsimlik malzemelerin kullanımı ve yerel tatların eklenmesiyle Bruschetta, kişisel dokunuşlarla zenginleştirilmiş bir lezzet halini almıştır.

Bugün, Bruschetta dünya genelinde popüler bir ekmek üstü lezzet haline gelmiş ve birçok farklı malzeme kombinasyonu ile yapılmaktadır. Bu hafif atıştırmalık veya başlangıç, taze malzemelerin kullanımıyla öne çıkarak İtalyan mutfağının basit ve lezzetli yemeklerinden biri olarak sevilir.

Kısaca Bruschetta’nın tarihinden söz ettiğimize göre ekmek üstü lezzetimiz için malzemelerimizi hazırlayalım.

---

Malzemeler

• 2-3 tane çeri domates

• 1 tane kuru soğan

• Taze fesleğen

• Mozzarella peyniri

• Tam buğday ekmeği

• 1 diş sarımsak

• 5-6 yemek kaşığı Tridine Zeytinyağı

• Tuz

• Tercihe göre füme somon

• Tercihe göre kızarmış kabak ve patlıcan

Yapılışı

Malzemelerimizi hazırladığımıza göre ekmek üstü lezzetler köşemizin Bruschetta yapılışına geçebiliriz. İlk önce ekmeğimizi orta kalınlıkta kesiyoruz ve fırın tepsisinde veya tavada iki taraflı fazla kurutmadan ve karartmadan kızartıyoruz. Ardından zeytinyağı ve rendelenmiş sarımsağı bir kaseye alıp karıştıralım, bu karışımı kızarttığımız ekmeklerin üzerine bir fırça yardımı ile eşit bir şekilde sürelim.

Karışımımızı sürdükten sonra domatesleri, soğanı ve birkaç fesleğen yapraklarını ince ince doğrayalım, tuzunu ekleyip karıştıralım ve kenara alalım. Mozzarella peynirini dilimlere keselim, kabak ve patlıcanlı yapmak isterseniz ince dilimlere kesip kızartabilirsiniz. Sadece domates dilimleri veya füme somon dilimleri ile servis de yapabilirsiniz. Hazırladığınız malzemelerden ekmeklerin üzerine dilediğiniz şekilde dizerek servis yapabilirsiniz. Bruschetta tarifimiz hazır, herkese afiyet olsun.