La Trattoria Enrico Bartolini'nin İlhamıyla Somon Carpaccio Tarifi

La Trattoria Enrico Bartolini'den ilham alarak hazırladığımız bu somon carpaccio tarifi, İtalyan mutfağının zarif dokunuşlarını sofranıza taşıyor. Şef Enrico Bartolini'nin yaratıcı dokunuşlarıyla ünlü bu tabak, benzersiz bir görsel şölen sunar. Ancak, orijinal tarife tam olarak ulaşamadığımız için kendi yorumumuzu katmak suretiyle benzer bir lezzet deneyimi yaratmaya çalıştık.

Malzemeler

• Taze Somon Filetosu: 200 gram, ince dilimlenmiş

• Crème Fraîche: 100 gram

• Limon: 1 adet limonun suyu

• Yenilebilir Çiçekler: Turp çiçeği, nasturtium gibi

• Taze Otlar: Dereotu, taze nane

• Tridine Zeytinyağı

• Tuz ve Taze Çekilmiş Karabiber

Yapılışı

Somon Dilimleme: Somon filetolarını mümkün olduğunca ince dilimleyin. Bunu yaparken keskin bir şef bıçağı kullanın ve dilimlerin eşit kalınlıkta olmasına özen gösterin. Dilimlediğiniz somonları, soğuk bir servis tabağı üzerine yayın.

Sos Hazırlığı: Küçük bir kasede crème fraîche, taze sıkılmış limon suyu, bir tutam tuz ve biraz karabiberi iyice karıştırın. Pürüzsüz ve akışkan bir kıvam elde edene kadar çırpın.

Sunum: Hazırladığınız sosu somon dilimlerinin üzerine dikkatlice dökün. Ardından, birkaç damla Tridine Zeytinyağı ile tatlandırın. Taze otları ince ince kıyın ve yemeğin üzerine serpiştirin. Son olarak, tabağı yenilebilir çiçeklerle süsleyerek renkli bir dokunuş ekleyin.

Bu hafif ve ferahlatıcı somon carpaccio, özellikle sıcak yaz akşamlarında misafirlerinize sunabileceğiniz şık bir başlangıç olacaktır. Hem göze hem damağa hitap eden bu yemek, İtalyan şef Enrico Bartolini'nin estetik anlayışını yansıtan bir esinti taşır. Kendi yorumunuzla hazırlayacağınız bu tarif, özel günlerinizde sofranıza sofistike bir hava katacaktır. Keyifli yemekler! 🌿